Рыболовство

Рыболовство — добыча речных и морских рыб. Объектом рыболовства в тесном значении этого слова служит рыба. В более широком смысле к рыболовству относят вообще промысел водных низших и высших животных. Лов рыбы в промышленных целях производится для использования её в питании, а также для добычи рыбьего жира. С промысловой точки зрения можно разделить рыб: на морских, живущих всегда в море; проходных, проводящих часть жизни (большую) в море и часть в реках, куда они входят на пресную воду для икрометания; и на пресноводных, живущих постоянно в реках, озерах и т. п.

Сверх того, в России промысловые рыбы разделяются на красную, к которой относят осетровых, а иногда и лосося с белорыбицей (тарифная классификация), и частиковую (на Волге, белую — на Дону, черную — на Урале), под которой разумеют рыбу всех других пород. Наиболее важные промысловые рыбы относятся к семейству сельдевых (Clupeidae) и тресковых (Gadidae). Менее важное, но всё же весьма большое промысловое значение, особенно в России, имеют рыбы из семейства карповых (Cyrpinoidae), лососевых (Salmonidae) и осетровых (Acipenseridae).

Помимо этого рыболовство дало началу культурным мероприятиям. В первую очередь «Всемирный день рыболовства», существующий с 1985 года. Любительское рыболовство, производимое одним или несколькими рыболовами, обычно назвается рыбалкой. Сущедший из рыбалки вид спорта «Спортивное рыболовство».

Рыба и морепродукты являются важнейшими компонентами пищи человека. Они имеют огромное значение как источники белков, жиров, минеральных веществ, содержат такие физиологически важные элементы, как калий, кальций, магний, железо, фосфор и комплекс необходимых для организма человека витаминов. При выпуске рыбной продукции, предусматривающем наиболее рациональное использование рыбы и других продуктов, необходимо не только внедрение новых технологических схем производства и высокотехнологичного оборудования, но и соблюдение правил транспортировки, хранения, приготовления пищевых рыбных продуктов и т.д.

Поэтому в задачу рыбной промышленности входит не только получение высококачественного сырья и рыбных продуктов, но и сохранение их без потерь. Рационально использовать и сохранить всю продукцию можно только при правильной организации и соблюдении технологических и санитарно-ветеринарных правил. В связи с этим, контроль качества сырья и выпускаемой продукции, рациональное использование рыбы и другой морепродукции является весьма актуальной проблемой.

Процесс переработки рыбы и морепродуктов проходит в несколько стадий. Это способствует созданию большого количества малых предприятий, которые, используя высококачественное сырье, передовые технологии, современную упаковку, могут производить отдельные виды продукции, при необходимости постоянно расширяя ассортимент

Рыба и морепродукты принадлежат к скоропортящимся пищевым продуктам, и выпуск из них изделий связан с учетом рационального использования сырья и эксплуатации оборудования, учета нюансов технологических процессов, выбора оптимальных для данного предприятия схем производства и требует глубокого знания его особенностей и конструктивных признаков оборудования.

Оборудование для переработки рыбо- и морепродуктов сегодня выпускается не специализированными предприятиями , что усложняет его подбор, заказ и изготовление. Если принять во внимание вышеизложенное желательно обращение к специалистам в областях разработки технологической и проектной документации для создания новых и реконструкции действующих производств и правильного ведения технологических процессов, достижения высокого качества продукции и максимальной производительности оборудования при минимальных затратах энергии и сырья.

Общее производство мирового рыбного хозяйства достигает 130 млн. т, из которых более 90 млн.т - улов, а около 40 млн. т - добыты при помощи аквакультуры, которая составляет уже более 30 % от всего производства рыбного хозяйства. Объемы улова оставались практически постоянными в течение последних 10 лет.

Особенностью последних лет было ускоренное развитие аквакультуры как в пресноводных системах, так и в морской среде. Лидером является Китай, на долю которого приходится более 2/3 от общего производства аквакультуры в мире и Норвегия, где ежегодно выращивают и поставляют на внутренний и мировой рынок до 325 тыс. т. лососевых, что равно ежегодному улову Норвегией трески в естественной морской среде. Развитие аквакультуры стремительно расширяет свои географические границы и ее продукция все больше завоевывает мировые рынки рыбной продукции.

Около 38% от мирового производства рыбы экспортируется. Экспорт из развивающихся стран составляет более 50%. а более 80% импорта приходится на развитые страны (Японию, США Европа). Около 100 млн. т рыбопродукции употребляется в пищу, а остальное перерабатывается, главным образом, в рыбную муку.

Существует огромное множество способов лова рыбы, как схожих между собой, так и принципиально отличающихся, о некоторых из них мы расскажем на нашем сайте. Все способы лова рыбы можно разделить на спортивные и неспортивные, но это деление будет очень условным. Спортивный лов рыбы развит очень широко. Этот способ ловли рыб не преследует промысловых целей, но позволяет рыболову проявить свое умение, ловкость и знание биологии рыб. Рыболовный спорт служит хорошим и здоровым отдыхом, способствует более тесному общению человека с природой. Спортивные виды ловли более активны, т.е. рыболов не ждет когда рыба подойдет к прикормленному месту, а сам ищет ее, постоянно экспериментируя с насадками и снастями.

Прежде чем отправиться на рыбалку, каждый рыболов продумывает, куда ему поехать, какие снасти, насадку, прикорм приготовить? Если водоем известен, то следует еще дома заранее наметить предполагаемое место ловли. Прибыв на малознакомый водоем, подумайте, где и как ловить, на глубине или на мелководье. Среди водорослей, в камышах или на открытой воде. Словом, вопросов возникает много. Однако найти единственно правильное решение даже рыболову с солидным практическим стажем удается не всегда. А освоив какой-либо один способ лова, и постепенно совершенствуясь в нем, будет не лишним изучать и пробовать свои силы в других.

Существуют способы лова как хищных рыб, так и “мирных”, - они могут иметь коренные различия, а могут отличаться только насадкой и размерами составных элементов оснастки. Некоторые способы ловли рыбы мы будем описывать в данном разделе. Каждому рыболову-любителю следует помнить, что, прибыв к месту рыбалки, ему необходимо проконсультироваться в местных органах рыбоохраны о действующих на территории предполагаемой рыбной ловли сроках и правилах любительского рыболовства.

Виды игры мормышкой
Подергивания и "поднимания и опускания" не так просты, как это может показаться на 1-ый ввгляд. Совмещающие базисные движения профессионалы зимнего ужения достигают клева даже тогда, когда, рыба ни у кого на водоеме

Правильный выбор приманки
На что прежде всего обращают внимание при выборе приманки? Если проанализировать размышления и дискуссии на страницах разных рыболовных изданий и в Интернете, то для большинства рыболовов на первом месте оказывается цвет. Это

Рыболовство и рыбалка
Рыболовство – одна из древнейших форм хозяйственной деятельности. Рыбы для человека – источник очень ценных пищевых веществ, главным образом животных белков и жиров. Промышленный лов рыбы ведется в морях и океанах...

Соление рыбы
Трофеями рыболова, как ни странно, в большей части случаев является рыба, и если "повелитель удочки и крючка" не является приверженцем принципа Поймал-Отпусти, то он должен иметь хотя бы элементарные навыки приготовления рыбных блюд.

Мотыль и опарыш
В состав всех спортивных прикормок обязательно включаются животные компоненты – мотыль, опарыш и его куколки, рубленые черви. Причем, и у нас, и за границей считается, что, если нет в прикормке животного компонента,

Ловля карася
Ловля карася начинается ранней весной на небольших глубинах, где вода быстрее прогревается лучами солнца. После голодной зимовки карась хорошо берет на кусочки червяка и мотыля до самого нереста. Во время икромета клев прекращается...

Разведение карпозубых в неволе
В природе карпозубые приспособились к биотопам, в которых часто не может выжить ни одна другая рыба. В частности, многие виды могут выживать в пересыхающих в сухой сезон водоемах. Поэтому в аквариумах любители иногда...

Разнообразие видов и моделей катушек
Количество видов и моделей катушек очень велико и разнообразно. Катушки бывают спиннинговые, матчевые, проводочные, нахлыстовые и зимние. Далее они также подразделяются на безинерционные и инерционные (мультипликаторные...

Ловля на искусственную мушку
Прежде чем непосредственно перейти к описанию мето­дов ловли на искусственную мушку, следует уделить необ­ходимое внимание самой мушке. Мы уже знаем, что искус­ственные насекомые называются мушками. Искусственные мушки более практичны,

Разнообразие поверхностных приманок
В России с каждым годом растет число приверженцев поверхностных приманок. Несколько лет назад многие наши рыболовы освоили попперы, потом вокеры и, наконец, всевозможных шумящих «мышей», «жуков» и т.д. Однако большинство...

Налим
Налим распространен почти по всей территории России. Предпочитая холодную чистую воду, встречается в южной части страны значительно реже, чем в северных и средних широтах. Водится в реках, озерах и водохранилищах. Налим единственная рыба из семейства тресковых,

Cпособ консервирования рыбы холодом
Обработка рыбы холодом - способ консервирования, позволяющий в максимальной степени сохранить ее натуральные свойства. Консервирующее действие низких температур проявляется очень быстро, что обусловливает высокую...

Виды рыб хозяйственного значения
Известно, что представители семейства сельдевых составляют большую часть мирового улова. Сельдь – стайная рыба; она ходит большими косяками, которые служат удобным источником дешевых пищевых и технических продуктов. Лов сельди всегда составлял основную долю...

Несколько методов лова
Методы лова. Рыболовные снасти можно разделить на три основных типа: задерживающие, запутывающие и крючковые. Существует множество других устройств для лова рыбы вроде острог, гарпунов, сетных накидных двухстворчатых или закидных подъемных черпаков...

Регулирование рыболовства
До недавнего времени считалось, что рыбные запасы в Мировом океане неисчерпаемы, и уменьшение численности или внезапные исчезновения некоторых видов рыб объяснялись их перемещениями в неведомые районы. Однако вскоре выяснилось,

Пищевая ценность морепродуктов
Морепродукты богаты белками, жирами, ценными минеральными веществами и витаминами. Животные белки, потребляемые человеком с пищей, способствуют его росту и восстановлению тканей его тела. Включение в обычный рацион рыбы, ракообразных и моллюсков...

Щука- пресноводная рыба
Щука обыкновенная (Esox lucius Linnaeus) - наиболее известная рыба водоемов. Она распространена во всех равнинных больших и малых реках, в озерах, где отсутствуют как летние, так и зимние заморы. Ее численность сокращается в искусственных морях, водохранилищах.

Ловля белого амура
Прежде всего, амура нужно прикормить, причем прикормку нужно забрасывать в места его хода на кормежку. Обычно это участки у заросшего камышом берега с глубинами 0,8-2 метра. Определить их можно визуально. Амур часто показывается у поверхности воды,

Маркетинг рыбной промышленности
Рыба, моллюски и ракообразные в свежем виде довольно скоро портятся, и эта проблема является главной при решении вопросов потребления и маркетинга продуктов промыслового рыболовства и рыбной промышленности. До появления средств быстрой транспортировки...

Судак
Дпя многих рыболовов судак - один из самых желанных трофеев, но одновременно он - рыба несколько загадочная, в своем поведении еще до конца не познанная. Судак почти никогда ярко не "рекламирует" ни себя, ни места своего пребывания, держась преимущественно на глубоких местах,

Траловый лов
Траловый лов, способ добычи рыбы, осуществляемый при помощи мешкообразного сетного орудия лова — трала, буксируемого в воде специальным судном — траулером. Т. л. стал интенсивно развиваться со 2-й половине 19 в., когда для лова начали применять пароходы.

Дрифтерный лов
Дрифтерный лов, лов рыбы с промысловых судов - дрифтеров. Некоторые рыбы (сельдь, макрель, лососи и др.), обитающие в пелагиали, обычно держатся разрежённо. Лов такой рыбы производится с помощью плавных или, как их чаще называют, дрифтерных сетей,

Любительское рыболовство
Любительское рыболовство – один из самых полезных видов отдыха, благотворно влияет на здоровье человека, так как включает в себя пребывание на свежем воздухе, регламентированную физическую нагрузку, а душевное спокойствие способствует нормализации и укреплению...

Рыболовный спорт
Рыболовный спорт культивируется в Ассоциации уже несколько десятков лет. Официальное признание со стороны Госкомспорта России (сейчас-Росспорт) он получил в феврале 1997 года. Сегодня рыболовный спорт- один из официальных видов спорта в Российской Федерации.

Крючковые снасти
Крючковые снасти знакомы почти всем, поскольку широко применяются не только в промысловом, но и в любительском рыболовстве. Основными компонентами крючковой снасти являются леса и крючок с приманкой, на который и ловится рыба, когда она пытается схватить приманку.

Ловля линя
Линь - рыба, требующая к себе уважительного отно­шения и очень кропотливой подготовки к встрече с ней. Линя ловили многие рыболовы, но не все могут сказать: "Иду ловить линя", поскольку для многих из них его поимка скорее результат случая, а не целенаправленная ловля.

Биология лососевых рыб
Большая часть интересующих нас лососевых представлена в наших водоемах двумя формами - морской и пресноводной. Первые - это анадромные или так называемые проходные рыбы, проводящие основную часть своей жизни в море...

Осетровые рыбы
Осетровые — очень древние рыбы, способные переносить широкий диапазон температур, что немаловажно для наших российских территорий. Они отличаются продолжительным периодом жизни, поздним созреванием и не ежегодным...

История российского рыболовства в Анголе
После провозглашения Анголой независимости 11 ноября 1975 г она официально попала под патронаж СССР. В мае 1976 г. СССР начал оказывать военную помощь Анголе, а 8 октября этого же года был подписан Договор о дружбе и сотрудничестве...

Некоторые правила российского рыболовства
Существующие “Правила” рыболовства, создававшиеся на протяжении последних 40-50 лет, складывались как нормативный документ в условиях командно-административной системы руководства народным хозяйством страны. По этой причине...

Промысловые виды рыб
Лососевые с мясом красного цвета называются красной рыбой. Последнее название исстари дано осетровым (осетру, севрюге, белуге, шипу, стерляди, калуге), хотя мясо у них белое. Термин "красная рыба" осетровым присвоен в том смысле и значении...

Виды красной икры
Кетовая икра - очень важный объект промысла. Цвет - янтарно-оранжевый, пленочка - тонкая и эластичная. Кета имеет самую крупную икру - до 7 мм в диаметре. Вкус кетовой икры тоже отличается от других видов икры. Не зря же в начале ХХ века...